东港辣白菜丹东辣白菜刺果藤
三星农业网 2023-01-16 18:13:10
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1、朝鲜冷面的汤汁很讲究,牛肉汤配上辣白菜,酸甜口味。一般吃冷面都要配上辣白菜。许多丹东普通百姓家都会自制辣白菜,我的公公住在北京的时候经常做给我们吃。在丹东超市里,大同江牌的辣白菜、辣萝卜、辣酱是卖的最好的,也是味道最好的。黄蚬子是只有在丹东才能吃到的贝类,肉肥味鲜,做法也简单,家庭里只要用开水煮开口了就可以吃,实在是鲜美之极。
2、在饭店里就一定要点一道:原汁蚬子,就是用黄蚬子带着原汤调成。这可是我们全丹东人民最爱的美食。虾爬子就是北京这边所说的皮皮虾,我还是觉得丹东的叫法比较贴切。虾爬子在别的地方通常是煮着吃,那是一般吃法,我们丹东人喜欢生腌着吃。早上去早市买回来活蹦乱跳的虾爬子,加上花椒、大料、料酒、葱、姜腌制,多放点盐咸一点,添入凉水,到了晚上就可以吃了(我又开始垂涎了),最好能腌上24小时。
东港辣白菜相关拓展
丹东辣白菜
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东北辣白菜
东北口味的辣白菜的家常做法大全怎么做好。东北口味的辣白菜的做法。白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开,用双手掰开白菜。最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净,不要有油污。把白菜一层一层撒适量盐,根部一定要撒到。盖上盖子放通风阴凉处,放一晚上。腌好的白菜,出了好多水。撕一小块白菜绑尝尝,如果太咸,可以用清水洗下,如果淡了,可以在拌辣椒时加适量盐。
白菜切面朝上,这样可以保持腌出的水含在白菜里面:一是可以均匀的腌出水分。二是可以保持白菜的湿润,不会干白菜叶子和白菜绑。辣椒面如面粉的,大多有色素,也没有辣椒的香味。买辣椒面时要和老板强调,是自家吃不要带色素的,这样才吃的健康。调料量如图,还要加一个梨,我忘记买了,白菜腌好了懒得下楼,就没有加。
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