莲蓉馅料的加工方法12江油香莸东方羊茅水金莲花无毛蓟Frc
三星农业网 2023-12-08 03:43:32
莲蓉馅料的加工方法
莲蓉馅料生产的配料主要包括莲子、白砂糖、食用植物油。 加工莲蓉馅料的操作要点如下: 1.选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的干莲子为加工原料。 2.将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净,浸泡12~14个…
莲蓉馅料生产的配料主要包括莲子、白砂糖、食用植物油。nbsp;
加工莲蓉馅料的操作要点如下:
1.选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的干莲子为加工原料。nbsp;
2.将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净,浸泡12~14个小时,泡到莲子发软为止。nbsp;
3.将泡软的莲子分成两半,去除里面的莲心。nbsp;打铁树p>
还进1步要求其必须以节省资源、节俭能源、用后易回收利用为技术开发的动身点 4.将莲子倒入高压釜中,加入干净的清水,加热蒸煮,直到煮烂为止。nbsp;
5.将煮好的莲子冷却后,放入挤压机(如绞肉机)中,挤成泥状。nbsp;
6.将莲子泥放入翻炒机中,加热炒制。()当莲子泥变得较浓稠时,减小火力,改用中火加热。nbsp;
7.将白砂糖倒入莲子泥中,继续翻炒。nbsp;
8.当莲子泥沸腾时,缓慢加入食用油,继续翻炒。nbsp;
9.当莲子泥变得很浓厚且有点硬时,停止加热,即可制得莲蓉馅料。nbs如果发现这类现象p;
并解决了用后过剩胶粘剂贮存问题10.将热的莲蓉馅料从翻炒机中取出,摊放在干净的不锈钢的平底托盘上,馅料尽量摊薄一些,以加快冷却速度。皱壳箭竹nbsp;
11.将冷却后的莲蓉馅料及时装入强度高、密封性能好的食品级塑料袋中,并封口,放入待检库中。nbsp;
12.按照食品馅料产品标准,对莲蓉馅料进行检长寿金柑验,合格者即作为成品,可入库保存、对外销售。nbsp;
馅料产品标准对馅料产品的感官要求为:组织细腻、油润,色泽正常,口感好、无异味,正常视力无可见杂质。
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