四川生意经 牛肉卖出好钱景滨紫草属

7月13日中午12点不到，泸州市江阳区茜草街道建国村火箭组的村民毛显清已经卖完了150多公斤牛肉，骑着摩托车回到家中吃午饭。“今年牛肉价格波动大，但由于我是循环养架子牛，加之又是自宰自卖，不担心收购的问题，每天三两百斤牛肉都可以销售完，半天轻松赚几百元，下午还可以喝半天茶。”毛显清乐滋滋地说。

毛显清透露，他之所以养肉牛能日赚几百上千，得益于他与众不同的养殖和赚钱“秘诀”，那就是“循环养殖+自宰自卖”。

循环养殖不怕价格起伏

在肉牛养殖场，毛显清告诉记者，60多头肉牛已经有30余头长到千斤左右，其余大都在800斤左右。

“我这几十头只是一小部分，还有200多头架子牛在叙永、古蔺山区农家请人代养呢。”毛显清说，现在交通便捷，当他将家里几十头牛宰杀得差不多时，在山区喂养的一部分架子牛又到了出栏期，如有需要，两三个小时就运过来了。

毛显清告诉记者，他买架子牛循环分梯次养殖育肥，好处在于可以随时应对市场变化。“今年前几月，牛肉市场一天一个价，虽然价格好，但买牛肉的人在减少，我就由一天杀两头牛改为只杀一头牛，有时甚至不宰杀。牛是食草动物，多喂十天半月，只是花点宽叶母草草料钱，成本不多。”

“除了应对市场价格变化，循环养殖肉牛最大的好处还在于，从源头上不受制于人。”毛显清说，他原本从事肉牛屠宰销售，已经从业近20个年头。以前都是从牛贩子手中买肉牛，屠宰后再拿到市场上销售。喂养肉牛的农户多时，自己选择也多，讲价的余地相对大些；一旦养殖肉牛的农户减少，销售价格主动权就掌握在牛贩子手上。“但是自己没有货源，高价也要买，木果海桐一天下来，还赚不了牛贩子任意抬高的几百元。”

精明的毛显清做出了改变，他从单纯的屠宰肉牛转型成既养殖又屠宰。除了在自家养殖，他还到古叙山区和云南的威信、贵州习水等地收牛，都在架子牛时交定金、签协议，并委托村民代养，解决了肉牛货源的限水荭制。

目前，由于采用循环养殖不用为肉牛货源担心，毛显清天天都有牛肉卖，市场价格高或过年过节时，他有时一天还屠宰上两头，不但市场波动对他卖牛肉影响小，他也不再受制于牛贩子，一年下来，他卖出500多头牛，保守估算要比之前增收十万元。

自宰自卖每头多赚三百

除了循环养殖，毛显清还实现了自宰自卖，这也是保证效益的关键一环。

2000年以前，他帮人杀牛，自己只领取几十元劳务费。在帮别人杀牛批发牛肉的过程中，毛显清发现，他服务的业主，就靠着牛贩子送来牛，屠宰后，市场上卖牛肉的摊贩自己上门拿，业主一倒手，一头牛就要赚上100多元的差价。

相比之下，毛显清每天早上两三点钟就起来忙碌，一天下来只有二三十元劳务费。他想，自己有杀牛的本领，也能赚这铁凌个钱。

2000年5月，毛显清联系了几个牛贩子保证肉牛来源，并到泸州城区的两家农贸市场联系了3家卖牛肉的商贩，自己吃中间的差价。虽然每天只卖一头，但一天下来，一头牛就给他带来了150元左右的收入，是帮人杀牛的4—5倍。

初尝甜头后，毛显清就萌生了扩大批发量的计划。2001年，他投资10万元，建成了占地面积300平方米、可同时饲养近100头肉牛的标准化养殖基地。这保障了他的肉牛货源。

毛显清的牛肉品质好、很新鲜，这也逐渐在当地消费者中建立了良好的口碑，销量也逐渐增加。很快毛显清每天屠宰的肉牛达到了两头，过年过节时，一天甚至要屠宰4头。

从2003年开始，毛显清在泸州城区一家农贸市场租用了独立的门面，实现了“自养自宰自卖一条龙”。同样是一头牛，除去店铺租金、税收等费用后，他要多赚上百元。“这两年，随着牛肉价格的上浮，一头肉牛批发与零售的价差更是达到300余元！”谈到自己卖牛肉的经营模式，毛显清乐得合不拢嘴。